Cartofi colorați - soiuri cu pulpă violet, albastru și roșu
Conţinut
Culoarea pulpei și coaja de cartofi nu este rezultatul realizărilor ingineriei genetice, ci a pigmentului natural obținut prin traversarea speciilor sălbatice. Cum este util cartofii colorați și ce soiuri să alegi?
Cartofii colorați nu sunt încă prea populari în rândul grădinarilor. În primul rând, din moment ce nu toată lumea a auzit despre el încă. În plus, nuanțele neobișnuite ale pulpei provoacă cu siguranță astfel "Ciudat" Neîncredere vegetală. Cu toate acestea, interesul pentru noile soiuri exotice crește treptat. Prin urmare, este timpul să ne dăm seama ce este - cartofi colorați.
Caracteristici de cartofi cu pulpă colorată
Dimpotrivă, nu este nimic în neregulă cu cartofii colorați, cauza culorii multi -colorate a pulpei este pigmenții, al cărui conținut este direct legat de proprietățile benefice ale cartofilor. Adică, cu atât este mai saturată culoarea tuberculilor, cu atât mai multe vitamine și nutrienți din ele.
Ca urmare a selecției se obține o culoare neobișnuită a tuberculilor de cartofi. Valoarea principală a acestui cartof nu este doar capacitatea de a provoca admirație pentru oaspeții care au servit mâncăruri de o astfel de culoare neobișnuită. Cartoful de culoare conține mulți antioxidanți și antocieni. Aceste substanțe care împiedică dezvoltarea diferitelor boli și tumori maligne, o persoană primește doar cu alimente. Astfel, gătitul vaselor din tuberculi colorați este foarte util.
Cum se folosește cartofi colorați?
Metodele de gătit din cartofi colorați nu sunt diferite de tuberculii cu gătit cu galben, alb sau pulpă cremă. Gustul unor astfel de cartofi este destul de frecvent. Adevărat, tuberculii unor soiuri roșii sunt caracterizați printr -un gust de ghimbir, iar gustul cartofilor violet poate fi mai saturat.
Cartofii tineri (numai din grădină) sunt potriviți pentru gătit sub orice formă: poate fi fiert, prăjit, aburit, coace. De asemenea, clătite și chipsuri excelente sunt obținute de la tuberculi colorați.
Pentru a prepara salată, cartofii cu pulpă colorată trebuie fiert într -o uniformă. Nuanță de albastru saturat sau violet sau salată cu cuburi roșii de cartofi arată foarte impresionant.
Astfel încât cartofii să nu înălțească în timpul gătitului, trebuie să fie fiert pentru cel mult 20 de minute în apă sărată.
Ce altceva este interesant, unele soiuri de cartofi cu pulpă colorată pot fi utilizate pentru a obține colorant alimentar natural. Sunt sigure pentru organism, deoarece nu conțin substanțe toxice.
Ce soiuri de cartofi colorați să alegi?
Vitalot (Vitelotte)
Unul dintre cele mai cunoscute soiuri de cartofi violet. Tuberculii sunt alungați, diferă în pulpa violet de culoare saturată și coaja închisă. Soiul este târziu, așa că cartofii sunt bine păstrați mult timp. Folosiți cartofi violet Vitalot poate fi pentru pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare. Odată cu tratamentul termic, culoarea sa este păstrată. Cartofi deosebit de interesanți din tuberculi din această varietate sub formă de piure de cartofi sau felii prăjite.
Programare
Tub de masă (D)
Maturizare (zile)
Culoarea pulpei
70-100
90-110
Violet saturat
All Blue (All Blue)
Numele soiului vorbește de la sine. Acestea sunt cartofi cu pulpă albastru-violet saturat și coajă albastră închisă. Varietatea este mijlocie. Tuberculi cu dimensiuni medii, depozitate pentru relativ lung. Cartofi din soi Tot albastru Puteți supune o varietate de tipuri de procesare: gătit, prăjit, stingere, coacere.
Programare
Tub de masă (D)
Maturizare (zile)
Culoarea pulpei
200
65-80
Albastru violet
Red Wonder (Red Wonder)
Recoltarea varietății de cartofi cu pulpă roșie. Este ușor să crești cartofi din această varietate, este destul de nepretențios. Tuberculii sunt ușor alungați, localizați compact în pământ. Caracteristică distinctivă - Ochii presați. Potrivit pentru fabricarea piureului de cartofi, prăjire sau coacere.
Programare
Tub de masă (D)
Maturizare (zile)
Culoarea pulpei
150-200
65-80
Roz-roșu
Explozie (explozie)
Varietatea timpurie -recipetare -mare. După cum puteți ghici din nume - cultura apare devreme și există o mulțime de lucruri. Dar nimic nu este indicat despre colorarea pe nume, deși este imposibil să nu spunem despre asta. Cartofi de varietate Explozie Albastru violet. Mai mult, atât în exterior, cât și în interior. Mâncărurile preparate de la ele sunt foarte neobișnuite.
Programare
Tub de masă (D)
Maturizare (zile)
Culoarea pulpei
100-150
50-65
violet
Blue Dunăre (Dună albastru)
Dacă soiurile anterioare sunt considerate lideri printre soiurile colorate de cartofi în culori, atunci soiul Dună albastru Câștigând popularitate datorită calităților sale gustative. Acesta este un soi cu randament ridicat, cu pulpă albă și o coajă violet strălucitoare. De asemenea, este apreciat pentru o rezistență ridicată la multe boli caracteristice cartofilor. Tuberculii pot fi folosiți pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.
Programare
Tub de masă (D)
Maturizare (zile)
Culoarea pulpei
100-200
65-80
alb
Liliac
Acest soi este interesant "marmură" desenând pulpa de fructe. Conține nuanțe de liliac și alb. Uneori, o margine albă este clar vizibilă între miez și coajă, iar alteori mijlocul alb. Tuberculii nu sunt prea mari, cu o coajă întunecată. Cartofii gătiți pot achiziționa un gust ușor de migdale.
Programare
Tub de masă (D)
Maturizare (zile)
Culoarea pulpei
200
65-80
Roz-lilac
După cum puteți vedea, există multe soiuri de cartofi colorați și, treptat, sunt din ce în ce mai mulți dintre ei. Și ai vrea să crești cartofi violet sau roșu în zona ta? Sau vă plac soiurile tradiționale cu tuberculi albi sau galbeni?
