Verde, galben sau roșu - care mere sunt mai utile
Există mai mult de 7,5 mii de soiuri de mere în lume, care diferă în productivitate, sincronizare, dimensiune, formă, gust și, desigur, culoare. Gustul și culoarea merelor afectează nu numai opțiunile pentru utilizarea lor culinară, dar pot spune, de asemenea, multe despre compoziția și beneficiile fructelor.
Desigur, "medicament" În sensul complet al cuvântului, merele nu sunt mere, ci prevenirea multor boli sunt destul de potrivite datorită compoziției lor chimice bogate.
Valoarea alimentară a merelor
"In medie" Apple cântărește aproximativ 160-200 g și conține puțin mai mult de 100 kcal (aceasta este de aproximativ 20 g de carbohidrați, 0,6 g de proteine și 0,3 g de grăsime). Datorită gustului excelent, un conținut suficient de ridicat de fibre, acizi organici, urme, vitamine și zaharuri ușor digerabile, merele sunt denumite alimente dietetice valoroase - nu numai gustoase, dar și benefice. În plus, în banda noastră de mijloc, aceste fructe sunt unul dintre cele mai accesibile și mai ieftine.
Un măr pe zi îl ține pe doctor departe - cine mănâncă un măr pe zi, care nu are un doctor. Acest proverb englez cunoscut pe scară largă ne spune că merele sunt bogate în substanțe utile și cu utilizare regulată poate avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
Printre produsele vegetale, merele nu sunt campioni nici în conținutul general de vitamine sau fibre. Prin urmare, o dietă sănătoasă ar trebui să includă neapărat alte fructe cu legume.
Ce substanțe fac ca merele să fie utile pentru corpul uman?
- Vitamine. C, PP, A, H, E, Vitaminele grupurilor B și K - Scrieți despre nevoia și beneficiile fiecăruia dintre ele pentru corpul uman de foarte mult timp, dar credeți -mă, este și considerabil.
- Celuloză. 2,4 g de fibre dietetice la 100 g de pulpă cu o coajă nu este cel mai impresionant indicator pentru conținutul de fibre în rândul fructelor, cu toate acestea, această cantitate poate ajuta la digestia alimentelor, pierderea în greutate și încheierea colesterolului slab.
- Flavonoide. Compușii organici, care sunt antioxidanți naturali puternici, sunt componente alimentare umane de neînlocuit.
- Pectină. Această polizaharidă optimizează metabolismul, acționează ca laxative moi și sigure ca enterosorbent, elimină metalele grele și reduce nivelul "Rău" Colesterol.
- Microelemente. Potasiu, fosfor, calciu, magneziu și sodiu - aceste elemente în fructele mărului sunt cele mai multe, deși există, desigur, altele (bor, fier, cupru, zinc, iod etc.D.).
- Sahara (glucoză, fructoză, zaharoză etc.) - carbohidrați ușor digerabili, sursa de energie.
- Acizi organici (măr, vin, lămâie etc.D.). Datorită conținutului de acizi naturali și taninuri, fructele restrâng procesele de descompunere și fermentare în intestine.
- Acid ursolic. Conținut în coaja și previne epuizarea legată de vârstă a țesutului muscular.
Astfel, potrivit cercetărilor științifice, utilizarea regulată a merelor poate reduce pericolul cancerului intestinal, al prostatei și al plămânilor, să întărească pereții vaselor de sânge, să reducă un nivel crescut "Rău" Colesterolul și riscul de diabet cu ateroscleroză, preveniți colecistita cu urolitiază și chiar încetinesc îmbătrânirea creierului, reducând riscul primelor simptome ale bolii Alzheimer.
Nu uitați de posibilele probleme asociate cu utilizarea excesivă a merelor. Datorită numărului mare de acizi și zaharuri, aceștia pot avea un efect negativ asupra smalțului dinților-dacă, după fiecare utilizare a fructelor, nu clătiți cavitatea orală, ca medici, de fapt, sunt sfătuiți să facă. Nu ar trebui să mănânci mere, în special în cantități mari după-amiaza, după-amiază, este un produs dulce, iar centimetri suplimentari la talie nu te va face să aștepți dacă o faci des. Fructul crește aciditatea tractului gastrointestinal și provoacă iritația acesteia, ceea ce duce inevitabil la inflamație și exacerbare a bolilor la persoanele cu probleme în acest domeniu (în special cu aciditate ridicată). Merele sunt, de asemenea, combinate cu alimente proteice - împreună pot provoca fermentare în intestine și flatulență.
Mai mult, proprietățile benefice ale merelor se manifestă nu numai atunci când le folosesc în alimente, ci chiar și cu utilizare externă. Măștile și tonicele pentru piele și păr, bazate pe piure de mere proaspete sau oțet de cidru de mere au cu adevărat un efect cu adevărat benefic asupra aspectului nostru.
Antioxidanții Vitaminele incluse în aceste fructe se luptă cu semne de îmbătrânire-pectină, acid folic și phylkinonă îmbunătățesc culoarea pielii pentru a returna părul cu culoare lucioasă și bogată. Acasă Droguri cosmetice bazate pe mere în funcție de compoziție și ingrediente suplimentare (miere, proteine de ou, flori de mușețel, lămâie, morcovi, amidon, brânză de căsuță, fulgi de ovăz etc.D.) va ajuta la ajustarea activității glandelor sebacee și la ameliorarea inflamației posibile, la eliminarea strălucirii grase a pielii, îngustă porii, hrănirea, crește elasticitatea, va avea un efect tonic general.
Care mere sunt cele mai utile
Dar toate merele sunt la fel de utile și are sens să le alegeți în magazin și în funcție de culoare, fără a se limita la preferințele de gust?
Să spunem sincer - în sensul global și în absența problemelor cu sănătatea unui mare sens în acest sens, diferențele în compoziția chimică dintre merele roșii, galbene și verzi nu sunt atât de mari. Dacă sunteți la o dietă sau suferiți de vreo boală, informațiile de mai jos vă pot interesa.
Deci, merele galbene și mai ales roșii în marea majoritate a cazurilor sunt mai dulci decât verdele lor "fraţi" -Up la 14 g de zaharuri la 100 g de pulpă față de 8-9 g (desigur, numere mai precise depind de un anumit soi de mere). În consecință, conținutul lor de calorii (de până la o jumătate de ori) și indicele glicemic cresc. Adică, în special merele roșii dulci și galbene nu sunt potrivite pentru persoanele aflate în dietă și sunt contraindicate în diabetici.
Însă persoanele cu aciditate crescută a stomacului, dimpotrivă, ar trebui să acorde atenție fructelor roșii portocalii în loc de mere verzi acre cu mari (uneori de trei ori!) conținutul acizilor organici. Merele acre sunt pur și simplu contraindicate pentru persoanele cu boli gastrointestinale (ulcere, gastrită, colită etc.D.).
Dar vitaminele C, PP și Grupul B mai precis în merele verzi - adică sunt mai utile în ceea ce privește prevenirea deficienței de vitamine și a răcelilor, precum și pentru a păstra tinerii.
Mai sus în mere verzi decât în conținutul roșu și de fier - până la 2,2 mg la 100 g de pulpă (acidul de mere contribuie la absorbția corectă și rapidă a acestui fier și legarea acestuia cu hemoglobina din sânge). Cu o asimilare completă, aceasta este de aproximativ 10 normă zilnică. Deficitul acestui element provoacă anemie.
Dar puternicul antioxidant al quercetinei (precum și restul flavonoidelor care sunt foarte utile pentru sistemul cardiovascular) este mai mult doar în fructe cu pielea roșie și galben-portocaliu.
Iar merele verzi sunt mai puțin alergenice decât roșu - acest lucru se dovedește.
După cum puteți vedea, totul este util cu moderație. Și ce mere îți place mai mult?
