Cum să ceriți varza la domiciliu-o clasă de master cu o fotografie
Conţinut
Cum să fermecați în mod corespunzător varza acasă la bănci, un vas mare sau un pelvis de smalț, clasa noastră de master va spune și le va arăta, la care, în mod tradițional, atașăm o fotografie a fiecărui pas în proces.
Varză crocantă, completată de tăiat fin pe o rază, condimentat cu ulei vegetal și zahăr ... sunteți deja în așteptarea acestui fel de mâncare lateral ușor și hrănitor și (așa că ascundeți) o gustare magnifică? Și dacă seara a fost deosebit de veselă, atunci dimineața nu mai există nimic mai mult -fără a aduce corpul în ton decât saramura de varză. Iar în usturoi, vitamina C este păstrată.
Ce va fi necesar pentru gătitul usturoiului
- 3 kg de varză albă;
- 4 morcovi mari;
- 3 linguriță.l. sare;
- 1 artă incompletă.l. zahăr;
- Merișoare și semințe de caraway după gust.
Laughusul, ardeiul parfumat, frunzele de coacăz și alte condimente, în funcție de gustul tău, pot fi, de asemenea, adăugate la usturoi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de un cap mare sau două mici.
Experții sfătuiesc să aleagă soiuri medii și tardive pentru murături de varză albă. În acest caz, ciotul capului capului ar trebui să aibă mai mult de 2 cm în diametru, iar furculițele în sine ar trebui să fie dens.
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți, curățați varza de mai multe frunze superioare: de obicei sunt murdare. Apoi, din nou, inspectați cu atenție legumele pentru integritate. Scoateți toate părțile deteriorate. După aceea, scoateți cu atenție foaia superioară din varză, încercând să nu o deteriorați. O vreme, pune -l deoparte.
Pasul 2
Scoateți ciotul din cap. Tocați varza: acest lucru se poate face manual sau utilizarea aparatelor de uz casnic. Dacă decideți să utilizați a doua opțiune din lipsă de timp, alegeți o astfel de duză, astfel încât varza să fie subțire și lungă.
Nu merită foarte fin de varză: în acest caz, se poate dovedi a fi moale, nu crocant. În plus, în bucăți mari de varză există mai multe vitamine.
Pasul 3
Turnați zahăr și sare în varză. Se amestecă bine și se frecă ușor cu mâinile, astfel încât varza să selecteze un volum bun de suc. În acest caz, sarea ar trebui să fie măcinată mare, dar să nu conțină iod.
Pasul 4
Adăugați alte ingrediente în varză, amestecați ușor, dar nu măcinați.
Este dificil să amestecați o cantitate mare de varză cu alte ingrediente uniform - deci dacă există o mulțime de lucruri, împărțiți varza în mai multe părți și conectați -vă cu restul componentelor porționate.
Pasul 5
Puneți varza strâns în borcane curate sterilizate și răcite cu trei litri. În loc de sterilizare, le puteți trata din interior cu oțet sau alcool - acesta este modalitatea corectă de a dezinfecta vasele, cu toate acestea, este mai puțin convenabil. Pentru un sigiliu mai bun atunci când așezați varză, acestea sunt tamponate periodic cu un motley sau cartof.
Dacă există o mulțime de varză, atunci în loc de trei cutii, este logic să alegeți un butoi de lemn sau o tigaie emailată mare. Dar în niciun caz nu pot folosi ustensile de fier sau din aluminiu pentru decapare - în acest caz gustul legumelor se va deteriora, culoarea ei va fi gri, iar majoritatea substanțelor benefice vor dispărea.
Pasul 6
Umpleți jachetele gătite nu la gât în sine, ci aproximativ la "centură", pentru a oferi mai bine acces la aer. Pentru ca stratul superior al legumei să nu fie înnegrit, așezați o foaie de varză pre -pregătită deasupra. Luați un băț de lemn ascuțit și străpungeți varza cu frunza superioară în mai multe locuri. Acest lucru va accelera procesul de fermentare.
Pasul 7
Lăsați borcanele la o temperatură de 18-24 ° C. Pentru fermentație completă de trei până la patru ori pe zi, străpungeți varza cu un băț de lemn acut și îndepărtați spuma formată. În plus, puteți acoperi borcanul de tifon, dar nu puteți închide strâns recipientul.
După 3-5 zile, închideți varza cu un capac de plastic și mutați-vă la frigider sau camera rece. Acest lucru trebuie făcut imediat după încheierea fermentației - altfel varza își va pierde elasticitatea și nu se va crunta.
Un semn sigur că varza a fost blocată bine este îmbunătățirea culorii saramurii: devine mai ușoară. Asigurați -vă că saramura acoperă complet varza: în acest caz, îi va păstra culoarea și gustul.
Aproape fiecare gospodină are propria rețetă pentru usturoi. Dacă nu faceți excepție, împărtășiți -l cu noi.
