Gem de cinci minute: ce este și de ce este fiert
Conţinut
Astăzi este Jam-"Cinci -minut" Nu veți surprinde pe nimeni: a luat un loc demn pe un raft cu semifabricate, între gem tradițional și gem. Dar câți dintre voi știți ce fel de conservare este acesta, de ce este nevoie și de ce nu puteți face fără ea? Sau poți încă?
A doua parte a numelui acestui tip de mâncare dulce este destul de logică: "Cinci -minut" - Acesta este un desert gătit foarte repede. Mai mult, cel mai adesea termenul este utilizat exact în raport cu JAM.
Cum a apărut Jam-"Cinci -minut"
Acest lucru, după cum se spune, nu este cunoscut științei. În vechi surse autoritare, cum ar fi Dicționarul Enciclopedului din Brockhaus și Efron despre o varietate de blocaje numite "Cinci -minut" Nu se spune nimic. Din aceasta este probabil ca în urmă cu o sută de ani, oamenii să nu se gândească în special la beneficiul gemului - doar l -au gătit și totul. Realizarea că gem poate fi sudat într -un mod special, a apărut mult mai târziu.
Cea mai utilă specie "Cinci -minut" - Jam Zlepikha, precum și din coacăze negre și roșii. Vitaminele sunt cel mai bine păstrate în piese dulci din aceste fructe de pădure. Dar dacă vă pasă și de prevenirea și tratamentul răcelilor, atunci nu este nimic mai bun "Rapid" Gem de zmeură.
Care este diferența dintre blocajul obișnuit și "Cinci -minut"
Gem obișnuit este gătit imediat. Boabele sunt acoperite cu zahăr și au plecat o perioadă, astfel încât să lase sucul. Apoi se adaugă puțină apă, astfel încât gem să nu arde în timpul gătitului și să pună foc lent. Gătiti până se formează o consistență groasă (aceasta este de obicei de la o jumătate de oră la o oră), apoi îndepărtați și turnați în maluri.
In caz de "Cinci -minut" Totul este diferit. Gemul este adus la fiert, iar la 5 minute după aceea este îndepărtat de căldură și răcoros. Apoi, procedura se repetă de două ori mai mult, dar pentru ultima dată fără a se răci: "Cinci -minut" Turnați -l în bănci fierbinți.
Cum "Cinci -minut" Mai bine gem
"Cinci -minut" Nu numai algoritmul de pregătire distinge de blocajul tradițional. Esența sa este de a menține integritatea fructelor de pădure a substanțelor benefice în ele. Și dacă doar 10-30 de vitamine sunt păstrate în gem tradițional, atunci în "Cinci -minut" - Toate 70.
Tratamentul termic al fructelor atunci când gătitul gem în mod obișnuit cu 80 distruge vitamina C și 50-70-carotenoizi și vitaminele din grupa B.
Apropo, vă reamintim că blocajul poate fi sudat nu numai din fructe.
Dacă nu vă gândiți cu adevărat la beneficiile alimentelor utilizate, atunci fără gem-"Cinci -minut" Este foarte posibil să treci cu pregătirea sa supărătoare. Dar dacă sunteți obișnuit să numărați vitamine și substanțe benefice care intră în corpul dvs., atunci această opțiune de conservare dulce a fost inventată special pentru dvs.
