Cum să cumperi un adevărat arc yalta: 3 moduri de a distinge „fals”
Una dintre cele mai importante culturi de legume, ceapă, a fost cultivată de umanitate de mai bine de cinci mii de ani! În acest timp, desigur, multe soiuri au fost crescute, diferind în viteza de maturare, gustul, forma și dimensiunea cepei. Și, de asemenea, culoarea. De obicei distinge trei variații de culoare - ceapă alb, galben și roșu. Aici vorbim despre acesta din urmă.
Printre numeroasele soiuri și hibrizi de ceapă roșie, care diferă de alte soiuri, potrivit multor gusturi îmbunătățite, este, fără îndoială, eliberat ceapă eliberată Yalta dulce (El este Crimeea Roșu). Mulți îl numesc și violet.
Întrucât numele este deja înțeles, a fost crescut în Rusia, pe coasta de sud a Crimeei, nu departe de Yalta. Luca are o poveste interesantă - "strămoş" el, ceapă Maderma Flat, originar din Portugalia și a fost adus în Rusia în secolul al XIX -lea. La fața locului, a fost naturalizat de -a lungul timpului și deja pe baza acestei noi forme care a venit din satul Krymsky din depozitul de deșeuri, iar același lucru a fost crescut în secolul XX (în spațiul post -soviet de astăzi este cunoscut astăzi pentru gustul său neobișnuit excelent) ceapă) Yalta.
Scopul selecției lucrătorilor din Grădina Botanică Nikitsky a fost inițial eliminarea încălzirii slabe a formei inițiale și a colorației violet excesiv de intense, care a fost considerată apoi un dezavantaj și a influențat negativ exportul produsului. Когда удалось частично справиться с поставленной задачей, а заодно еще и вкус поменять на более сладкий, новый лук представили потребителю под сортовым наименованием Yalta Local. Ulterior, pe baza sa, alte două soiuri au fost afișate și incluse în registrul de stat - Yalta Rubin și Suita Yalta.
Tehnologia agricolă a cepei Yalta în creștere
Soiurile sunt medii și cu întârziere-de la apariția răsadurilor până la frunzele de cazare în masă trece 140-150 de zile.
În regiunile de sud, se recomandă creșterea acestei ceapă prin semănarea semințelor în teren deschis la sfârșitul lunii aprilie/începutul lunii mai până la o adâncime de 1-1,5 cm, în cele mai nordice într-un mod de răsad (semințele sunt semănate în martie Pentru răsaduri, plantele sunt transplantate în teren deschis în mai).
Astfel de ceapă cresc cel mai bine pe solurile de munte stâncoase bogate în șisturi, adoră lumina soarelui, udarea caldă și abundentă frecventă (gustul becurilor depinde de ele). Restul cultivării cepei Yalta nu este diferit de cele obișnuite de pe mână.
Randamentul de ceapă Yalta este de 3-5 kg pe metru pătrat.m. Primele culturi pot fi obținute în iunie, sfârșitul taxelor scade în august/începutul lunii septembrie (în funcție de timpul semănatului de semințe).
Arcurile Yalta aparțin grupului de salată, li se recomandă să fie consumate proaspăt și nu sunt păstrate mult timp. Deși este în mod tradițional obișnuit (în mod tradițional, este obișnuit să -l stocați în limbo, având conectat în împletituri) "a face fata" Într-un loc întunecat întunecat până la 3-4 luni depozitare în scuipat oferă ventilație, capetele nu se maturizează.
Transportabilitatea cepei Yalta este medie - cântarul său este destul de fraged și sunt ușor deteriorate chiar și din lovituri minore.
Cum să nu cumpărați un arc Yalta fals
Din păcate, datorită popularității mari a acestor soiuri de ceapă sub pretenție "Crimeea reală" sau "Yalta" Vânzătorii lipsiți de scrupule de pe piețe încearcă adesea să vândă becul, doar în apropiere de soiuri Yalta în culoare sau formă. Din păcate, după ce a gustat o ceapă atât de falsă deja acasă, cumpărătorul este surprins neplăcut de prea uscat și/sau de un gust ascuțit de becuri.
"Falsuri" Există două soiuri:
- Adevăratul arc Yalta, nu doar crescut înăuntru "nativ" Teren muntoase (și există doar câteva zone chiar și în Crimeea) și pe câmpie, motiv pentru care apare o amărăciune vizibilă în gust.
- Ceapa în general de un alt varietate și alt gust, dar similar cu Yalta culoare și formă și, prin urmare, emise pentru aceasta.
Cum să nu intri în trucurile escrocii și să nu cumperi "Fals" în loc de un adevărat arc Yalta?
Vă sfătuim să acordați atenție următorilor factori.
unu. Timp de vânzare. Da, chiar și acest factor poate condamna înșelătorii-călători. Vă amintiți că ceapa Yalta nu este păstrată mai mult de 3-4 luni, iar termenul limită pentru colecția sa este septembrie. Adică din ianuarie/februarie până în iulie, un astfel de arc nu poate fi pur și simplu pe tejghea.
2. Apariția cepei. Da, aici puteți face o greșeală și puteți confunda, fără să știe, ceapa Yalta, cultivată în condiții ideale pentru aceasta pe solurile de munte, cu alte soiuri, "stepă", crescut pe câmpie și mai ieftin. Dar vom încerca să vă oferim o descriere detaliată, cum arată un adevărat arc Yalta.
Ceapa de ceapă Yalta sunt întotdeauna vizibile "aplatizat" (formă deplină), ușor concavă pe ambele părți, greutate medie de 140-200 g. Scalele externe uscate de ceapă este destul de groasă și densă, luminoasă, saturată de culoare violetă-roz, strălucitoare, ca și cum ar fi lăsat. Scalele interne suculente sunt groase, delicate, albe (în anii rece nereușite, este permisă o nuanță slabă de roz pal este permisă) cu o colorare violet a circuitului de film exterior.
Scalele cărnoase interne ale cepei Yalta sunt strâns presate unul față de celălalt, grosimea lor este de 0,5-1 cm, iar numărul de cântare pe ceapă nu este mai mult de șapte (în alte soiuri sunt de obicei mai mari și sunt mult mai subțiri)!
Aveți grijă dacă cumpărați astfel de ceapă pe piața de împletitură-un vânzător lipsit de scrupule poate țese mai multe cepe de yalta reale împreună cu becuri ale altor soiuri similare într-o grămadă voluminoasă. Acesta din urmă se poate distinge de obicei prin exteriorul uscat și decolorat "pieliță", ceea ce este mai subțire decât cel al cepei Yalta și se usucă mai repede în aer.
3. Gustul și mirosul cepei. Până la urmă, puteți cere întotdeauna vânzătorului să vă lase să încercați arcul - cu siguranță nu veți confunda gustul lui Yalta. Este foarte suculent, dulce, uneori cu o aromă ușor vizibilă, slabă, slabă sau slabă (în funcție de condițiile de creștere). Nu există uscăciune sau o claritate excesivă în acest gust. Nu are prea mult miros de ceapă luminos și totul din același motiv - conținutul redus de uleiuri esențiale.
După cum puteți vedea, găsiți și cumpărați o ceapă reală din Crimeea (Yalta) chiar și în Crimeea este dificilă, dar puteți. Se crede că numai acest arc ridicat în damsel, alunecare de teren, Blue Bay poate fi ideal, există întregi întregi "Plantaţie" Această cultură vegetală, și în această zonă, a fost chiar interzisă să aterizeze un alt arc, astfel încât să nu existe o polenizare aleatorie. În toate celelalte zone, din cauza diferenței dintre soluri și climă, arcul va fi ușor diferit de gust. Se presupune că pietrele din solurile locale se încălzesc foarte mult de soarele de vară și se răcesc noaptea încet, treptat, dând toată căldura lor la legume de maturare. De aceea gustul "Corect" Ceapa Yalta este un concentrat al soarelui local, motiv pentru care gustul său este atât de suculent, luminos și dulce.
Cumpără "neidentificat" Ceapă roșie sau nu merită - este pentru tine să decideți pe cont propriu. Sperăm că, cu ajutorul materialului nostru, veți învăța să distingeți "Fals" și nu va achiziționa Yalta în ceapă generală dintr -o varietate diferită care vă va dezamăgi.
