Ce să faci dacă ai două pungi de mere? Clasa de master la pregătirea vinului de mere
Mulți grădinari suferă de fructele ciclice a meriilor. În primul an, două duzini de fructe vor fi așezate pe întreaga grădină, iar toate pungile, coșurile și gălețile sunt ocupate în a doua mere. Din această recoltă, puteți face vin gustos de casă fără prea mult efort.
Cu cât sunt mai suculente și mai dulci merele, cu cât băutura se va dovedi, dar, dacă este necesar, puteți găti vin din soiuri acrur. Veți avea nevoie de dvs. pentru a vă implementa planul:
- mere;
- zahar granulat;
- drojdie de vin;
- zaharometru;
- o capacitate de fermentare cu o fabrică de apă;
- Combina de polizor de carne sau bucătărie;
- 1 mp.m tifon sau tul;
- 50-100 cm dintr-un tub subțire de silicon sau PVC cu un diametru de 5 mm.
Cum să gătiți vinul din mere cu propriile mâini
După ce sunt pregătite toate produsele și echipamentele necesare, puteți începe să pregătiți vinul casei. Principala lucrare durează aproximativ 2-3 ore (în funcție de volumul de mere), dar veți primi băutura terminată abia după 2 luni.
Spălați merele
Dacă le -ați rupt de pe copac și nu le -ați pulverizat cu droguri, doar clătiți sub apă curentă. Dacă este vorba.
Tăiați merele în felii
Este suficient să tăiați mere de dimensiuni medii și mici în jumătate sau în patru părți și soiuri mai mari pentru 6-8 părți. În același timp, scoateți tulpina din fructe, dar nu tăiați miezul - toate de prisos vor fi separate în etapele următoare.
Măcinează merele
Folosind o combinație de bucătărie cu o duză sau o râșniță de carne obișnuită, transformați toate merele într -un gruel. Îndoiți masa rezultată în orice recipient confortabil (tigaie, bazin sau găleată).
Strecurați masa prin țesătură
Luați pătratul de tifon sau dimensiunea de tul 50 × 50 cm, acoperiți -le cu o tigaie. Puneți în centrul a 1 litru de masă de mere, rotiți țesătura în pungă și strângeți sucul. Puteți arunca masa uscată sau o puteți trimite la compost.
Dacă aveți un storcător, nu va trebui să faceți această muncă, iar timpul de gătit va fi destul de redus.
Scoateți spuma din suc
Pentru aceasta, Schumovka sau o lingură mare este potrivit pentru acest lucru. În principiu, spuma nu este periculoasă și, dacă o părăsiți, nu va fi mai rău.
Măsurați zahărul în sucul rezultat
Pentru a face acest lucru, luați un fel de mâncare îngust, turnați suc în el și cufundați zahărul. Scara vă va arăta nivelul de pornire al zahărului (de obicei în mere variază de la 9 la 13 volum).
Aduceți procentul de zahăr la cele dorite
Interferează treptat în sucul de zahăr, aducând dulceață la indicatorul dorit. Pentru ca drojdia să elaboreze maximul, va trebui să vă opriți la nivelul de zahăr de 20-25 de volum.
În cazul nostru, dulceața inițială a sucului a fost de 13 ani și am adus la 20. Am necesitat 2 kg de zahăr pentru 23 de litri. Pentru a nu face o greșeală, aplicați zahăr în porții de 500 g și de fiecare dată după frământare măsurați nivelul dulciurilor cu un contor de zahăr.
Aduceți drojdie
Luați 1-2 ore.l. Drojdie de vin pentru fiecare 10 L de suc. Amestecați drojdia într -un pahar cu suc cald sau un pahar cu apă caldă (până la 30 ° C) și turnați într -un rezervor pentru un fet oprit, unde restul sucului ar trebui să fie deja. Amestecați totul din nou.
Există întotdeauna o instrucțiune despre ambalajul drojdiei. Dacă diferă - urmați -l și nu recomandările noastre, deoarece diferite tulpini de drojdie necesită pregătiri diferite pentru realizare.
Instalați convulsia de apă
Dacă ați cumpărat un recipient de plastic cu o plantă de apă, închideți capacul, turnați 20-30 ml de apă sau alcool puternic în șurub și așezați-vă pe loc. Dacă puneți vinul la modă veche, trageți pe gâtul fiecărei mănuși medicale cu un deget străpuns. Puneți containerele într-un loc cald și plecați timp de 2-3 săptămâni.
Aproximativ o zi mai târziu, recuperarea hidraulică va începe să se gâfâie, iar mănușa - pout. Acest lucru va însemna că procesul de fermentare a dispărut.
Scoateți vinul din sediment
După oprirea fermentației (convulsia de apă se estompează, picăturile de mănușă), vinul trebuie îndepărtat din sediment. Pentru a face acest lucru, cu un tub subțire, este turnat în alte recipiente mai mici. Borcane sau sticle de sticlă adecvate. Trebuie să străluciți cu atenție, astfel încât sedimentul să rămână în rezervor pentru a face farticking.
După 2-3 săptămâni, scoateți din nou vinul din sediment.
Îndepărtați vinul la frig
Ultima și cea mai lungă etapă din viața vinului tău de acasă vine. Sticlele trebuie îndepărtate într-un loc întunecat (pivniță, lenjerie, frigider) și se lasă timp de 2-2,5 luni. În acest timp, băutura se va ușura, va câștiga gustul și va pierde jucăușa.
Conform acestei rețete, puteți pregăti vin din pere, cireșe, prune și alte fructe de pădure și fructe. Băutura rezultată va fi ușoară și plăcută de gustat.
Nu -mi aparțin merele scoase din copac, pentru a nu spăla drojdia de vin, care sunt doar pe coajă și sunt localizate. Fac vin de mere de mult timp - nu am adăugat niciodată drojdie de vin, doar suc și mesga de mere. Și se dovedește vin grozav! Dacă sucul este dulce, nu adaug zahăr. (Tatyana Bocheeva)
