Mere - curățare și așezare adecvată pentru depozitare
Conţinut
Vara și toamna - sezonul merelor în creștere, colecția lor și depozitarea corespunzătoare. Soiurile de iarnă de mere pot ajunge la colecția unei noi culturi. Cum să o facă?
Merele de soiuri de toamnă și de iarnă trebuie eliminate din copac atunci când au fost umplute, dar încă nu au fost suprasolicite. Această condiție a fructelor se numește "Maturitate detașabilă". Înțelegeți dacă merele dvs. au ajuns sau nu, puteți cu ajutorul unor teste simple.
- Luați mărul, apăsați-l ușor pe el: dacă pielea se apleacă atunci când este apăsată cu degetul și după câteva minute, din partea din pată va dispărea, fructele vor rămâne necoapte- va rămâne- este timpul să îndepărtați.
- În 1 litru de apă, adăugați 1 g de soluție de iodură de potasiu și coborâți jumătate din măr acolo. Dacă după 2 minute, marginile sale devin albastre, iar mai aproape de mijlocul pulpei va fi galben, înseamnă că este timpul să îndepărtați cultura. Culoarea albastră a fețelor și miezul mărului înseamnă că fructele nu au ajuns încă la maturitate detașabilă, iar dacă pulpa a dobândit o culoare galbenă uniformă, știți că merele sunt suprasolicitate pe ramuri și este puțin probabil să fie stocate bine.
Fructul suprasolicitat este ușor de aflat de starea nucleului.
Cum se îndepărtează fructele din lemn?
Merele din copaci sunt de obicei îndepărtați dimineața când roua coboară. Dacă nu ai avut timp să faci asta dimineața, atunci poți seara. Este necesar să începeți colecția cu mere căzute, treptat "In miscare" De la fundul copacului până în vârf - deci mai puține fructe vor fi deteriorate, căzând la pământ.
Când eliminați merele, urmați câteva reguli simple:
- Încercați să nu apăsați pe fructe, astfel încât scăderile să nu se formeze pe ele;
- Nu le străpungeți cu unghii (cel mai bine este să îndepărtați fructele în mănuși de țesut);
- Nu spălați placa Pruoin din mere (fructele cu raid de ceară suferă mai puțin de terasă și sunt mai bine păstrate);
- Îndepărtați -vă cu atenție merele, răsucindu -le ușor în jurul axei dvs. pentru a nu rupe fructele.
Când scoateți mărul, încercați să nu provocați daune mecanice
Apoi sortați merele: fructele soiurilor de toamnă sunt plasate în unele cutii și iarna în altele. Deteriorat, crăpat, cu scufundări de la degete sau o lovitură la pământ, precum și fructe supraviețuite, se pliază separat și încearcă să le mănânce sau să le trimită pentru prelucrare mai întâi.
Cum se procesează merele înainte de stocare?
Pentru a proteja merele de tot felul de putregai și ciuperci va ajuta cu compuși speciali:
- Fructele pot fi șterse cu un țesut moale umezit în glicerină;
- Merele colectate pot fi coborâte timp de 1 minut într-o soluție cu 4 dimensiuni de clorură de calciu, apoi se usucă bine;
- Fiecare măr poate fi pulverizat cu o soluție roz de permanganat de potasiu.
Merele tratate de oricare dintre aceste metode vor fi stocate mult mai bine. Cu toate acestea, amintiți -vă: înainte de a mânca astfel de mere, vor trebui să fie spălate bine cu săpun.
Cum să stocați merele?
Nu vă grăbiți să trimiteți imediat merele colectate la subsol. În caz contrar, vor începe să putrezească dintr -o diferență de temperatură ascuțită. Câteva zile, țineți -le într -o cameră rece (dar nu foarte rece), astfel încât "Rece". Și numai după aceea le puteți pune ușor în cutii și coborâți -le în pivniță.
În timpul depozitării, merele disting etilena - o substanță care contribuie la maturizarea fructelor. Prin urmare, este mai bine să nu le depozitați lângă cartofi (altfel va crește rapid). De asemenea, merele pot absorbi diverse mirosuri ca un burete. Din acest motiv, este mai bine să le țineți departe de usturoi (merele vor dobândi o aromă specifică) și aceiași cartofi (fructele vor avea un gust neplăcut de amidon).
În camera în care sunt stocate merele, încercați să mențineți temperatura optimă (1-3 ° C) și umiditatea (aproximativ 85-95). La această temperatură, fructele vor distinge cea mai mică cantitate de etilenă și, ca urmare, acestea sunt mai lungi. Iar umiditatea ridicată nu va proteja fructele de uscare și rid.
Merele pot fi stocate în moduri diferite. Vă oferim unele dintre cele mai frecvente:
- În cutii din lemn sau carton căptușite cu hârtie sau o cârpă moale (merele sunt așezate în sus în 1-3 straturi, stropind fiecare strat cu rumeguș sau schimbând cu hârtie);
- După ce a înfășurat fiecare fruct cu hârtie (principiul este același ca în versiunea de mai sus, doar fiecare măr este înfășurat în mai multe straturi de hârtie înainte de a se așeza într -o cutie);
- În rumeguș (un mic strat de rumeguș este turnat pe partea inferioară a cutiei, se așază merele, apoi fiecare strat este de asemenea presărat cu rumeguș);
- În nisip (un strat de nisip de 8-10 centimetri este turnat pe partea de jos a cutiei, merele sunt așezate pe un strat pe el, apoi tot nisipul este presărat, astfel încât fructul să nu fie vizibil, iar următorul 2-3 straturile sunt așezate, stratul superior de mere este, de asemenea, umplut cu nisip);
- În pungi de plastic (merele sunt ambalate 1-2 kg în pungi mici de plastic dense, legate bine și introduse într-o pivniță sau frigider).
Cu umiditate excesivă în pivniță, puteți lupta cu ajutorul unei ștergeri (o găleată cu var este pur și simplu plasată în mijlocul pivniței) și ventilații obișnuite (mai ales dacă ventilația nu este furnizată în pivniță). Dacă umiditatea, dimpotrivă, este prea scăzută, puteți pune o cutie cu nisip umed în pivniță și o hidratați periodic.
La fiecare 2 săptămâni este recomandabil să revizuiți cultura stocată și să aruncați merele deteriorate și putrede. Va dura puțin de la tine, dar vă va permite să protejați o parte semnificativă a culturii de daune.
Desigur, pentru camerele industriale cu ajustarea computerului umidității și temperaturii, pivnițele noastre sunt încă foarte departe. Dar dacă urmați recomandările noastre, merele dvs. vor minți mult mai mult decât de obicei.
