Nu în buruieni, ci într -o farfurie - primele plante sălbatice comestibile
Dacă sunteți obișnuit să zburați și să -l aruncați imediat, având în vedere o buruiană excepțional de dăunătoare, orice plantă pe un site pe care nu l -ați plantat, iar în pădure acordați atenție sub picioare doar la bine cunoscute fructe de pădure și ciuperci - Articolul nostru este pentru tine!
Într -adevăr, în pădure, pe câmp, pe gazon, pe malul râului, și chiar sub gardul tău, pot crește plante comestibile cu drepturi depline, pe care le ignorați, ignorați, dar puteți trimite în siguranță la supe de primăvară, salate și plăcinte. Iar vitaminele din aceste ierburi sălbatice sunt uneori nu mai puțin decât cele ale culturilor prețuite pe paturi, iar gustul nu este mai rău, iar uneori se coacă mai devreme decât legumele lungi așteptate.
De ce să nu includeți astfel de plante în dieta dvs? Până la urmă, acest lucru nu este doar util, ci și foarte gustos - mai ales în așteptarea leneșă a primei verdeață din grădină.
Uscat
Mulți rezidenți de vară nu le place să se escholideze - această frumoasă perenă de creștere rapidă și nepretențioasă, cu frunze sculptate, umbrele albe de inflorescențe și un rizom lung înfiorător surprinde orice teritoriu, dacă îi este dat înmulțit liber.
Într -adevăr, dacă nu limitați distribuția acesteia, poate deveni o buruiană agresivă periculoasă care ia resurse de la plantele cultivate. Și dacă coborâți în afaceri cu înțelepciune și îl împiedicați să facă acest lucru, atunci filmările și frunzele de sodă pot deveni nu numai îngrășământ verde excelent, ci și un plus valoros la dieta dvs. de primăvară.
Această plantă este folosită pentru mâncare cu mult timp în urmă. Frunzele de vis conțin o mulțime de proteine vegetale ușor digerabile, vitamine (în special multe C), fier în cantități mari și alte urme. Prin urmare, stell cu îndrăzneală cu ierburi pentru a se adăuga la ciorba de pui, carne înăbușită, plăcinte și salate de vitamine cu ouă, smântână și alte ierburi.
Quinoa
Toată lumea familiară tuturor, de asemenea, se transformă cu ușurință într -o buruiană violentă, dacă nu limitați relocarea sa pe site.
Dar știați că frunzele sale au fost utilizate pe scară largă cu mult înainte de multe alte plante cultivate? De exemplu, în Mediterana înainte de apariția spanacului, a fost Lebed că de mult timp a fost principalul "salată" plantă. Și în Rusia, quinoa a consumat constant țărani, mai ales în anii slabi. Mai mult, și -au folosit lăstarii și frunzele în aproape orice formă - cele proaspete au mers la salate și tocană, frunze tinere, lăstari și semințe adăugate la făina de secară atunci când coace pâine, chiar și un terciu special, "Lebădă", Au gătit din ea.
Astăzi puteți adăuga, de asemenea, mâncăruri de la lebede la masa dvs. - conținând supe, salate, Okroshka, amestecuri fiscate cu legume și chiar smoothie -uri de vitamine. Frunzele ei verzi, albicioase sau roșii seamănă într -adevăr cu spanacul după gust, deși au acidifici. Deci lebedele pot fi cultivate în siguranță în loc de spanac ca alternativă termofilă și rezistentă la secetă.
Urzica
Urzura tânără este un alt spanac alternativ frumos în multe rețete. Acesta este poate unul dintre cele mai populare "buruieni" plante pe care rezidenții de vară sunt consumate în siguranță. Frunzele sale sunt utilizate pentru prepararea salatelor, supelor, supă, kvass, sosuri, aditivi la omlete și caserole, plăcinte pentru plăcinte și, de asemenea, sare și certuri. Inflorescențele delicate tinere sunt preparate în ceai sau uscate.
De ce o fac? Frunze de urzică, fără exagerare - un real concentrat de multivitamină. C, A, B, K - Aceasta este departe de o listă completă de vitamine care sunt conținute acolo în cantități semnificative. Și, de asemenea, proteine vegetale, fibre, fitoncide, zahăr, acizi organici, fier, potasiu, mangan, bor, clorofilă ..
Deci nici măcar nu ezitați-cel puțin odată ce ar trebui să încercați să gătiți ceva de la urzile. Cine știe - poate în familia ta, pregătirea unor astfel de feluri de mâncare va deveni o adevărată tradiție de vară de primăvară.
Păpădie
Dacă credeți că frunzele păpădii incredibil de mustane din cauza sucului lăptos, atunci nu ați încercat doar tânărul său frunziș, care are un gust complet neutru. Și, prin urmare, poate fi utilizat în siguranță pentru prepararea salatelor verzi cu pene de ceapă și smântână, okroshki pe kefir sau supă de vitamină fierbinte.
Da, da, vitamina-există o mulțime de vitamine C în verdeața de păpădie și în2, E și PP, sare de mangan, fier, calciu, fosfor și, de asemenea, până la 5 proteine vegetale. Decât nu o plantă alimentară valoroasă?
da "Adulți" Frunzele de păpădie sunt destul de potrivite pentru mâncare - chiar înainte de gătit, trebuie să fie înmuiate timp de 20 de minute în apă sărată la rece și toată amărăciunea va dispărea. Și pot fi, de asemenea, murate sau uscate pentru viitor.
Și puțin mai târziu, când apar capetele de aur strălucitoare de inflorescențe, le puteți colecta pentru vin sau gem - ne asigurăm că toți cunoscuții vor fi încântați de un astfel de exotic din cabana obișnuită de vară.
Burdock (Burdock)
Burdock are da, acea plantă foarte imensă cu înțepătură "lipicios" Bilele înjurătoare sunt frunze și lăstari destul de comestibile colectate înainte de începerea înfloririi. Sunt folosite proaspete în salate, în fierbere - în supe, în tocană - în diverse tocanite de legume. Pentru a gusta lăstarii tineri de Burdock seamănă cu o anghinare.
Această plantă este o sursă bună de multe polizaharide, conține fier, mangan, magneziu, precum și o cantitate mică de zinc, calciu, seleniu și fosfor. Acest lucru este bine cunoscut în special japonezilor care au Burdock ("Gobo") să crească ca plantă alimentară cultivată și utilizată pe scară largă la gătit. Mai mult, nu numai că sunt folosiți lăstari și frunze, dar și rădăcini cu dulciuri delicate "Orekhov" Gustul care apare din cauza abundenței unui carbohidrat inolin (un tip de fructoză).
Elrose - făină de făină de coajă amestecată cu o cantitate dublă de făină de secară poate servi pentru coacerea pâinii și o rădăcină prăjită și zdrobită - un amestec la cafea.
Plantain
Dacă nu sunteți în cunoștință de cauză, frunzele unui plantan obișnuit nu sunt doar o materie primă medicală valoroasă, ci și verdeață destul de comestibilă și gustoasă, care merge perfect la salate, mâncăruri din legume sau plăcinte și în diverse supe (o știu Mai ales bine în Orientul Îndepărtat și în Caucaz).
Este mai bine să colectați cele mai tinere și fragede frunze de plantan, care sunt perfect combinate cu sorel, ceapă verde, orice culturi de rădăcină și tuberculi amidonici.
Ce alte plante sălbatice sunt comestibile? Mulți sunt Sorrel, Sour, Clover, Mokrits, Horsetail, Hops, Medicinal Donnik, Timyan, Rogoz, Wheatgrass, Cicorie, Budra, Mother-I-Master, Cuff, Thistle, Yarrow, Shepherd`s Sheep, Ivan-Tea (Cypru) și Cipru ) și, nu o vei crede, chiar și frunzele tinere de vierme, care, tocmai datorită celebrului lor gust amar, perfect umbră, de exemplu, mâncăruri din carne grasă.
Cum îți place lista noastră, am ratat ceva gustos? Mănânci primul primăvară "Buruieni" sau tratează cu dispreț tot ceea ce crește în spatele limitelor cultivate ale patului? Vă vom fi foarte recunoscători pentru opinii și sfaturi în comentarii.
