Cele mai bune soiuri de roșii pentru sărare și conserve

Printre mii de soiuri și sfaturi, nu este ușor să alegeți roșii pentru sărare și conserve. Cât de universale sunt aceste soiuri, cum diferă și cum să crească și să pregătească roșiile, astfel încât să nu se încadreze sub scobirea aterizării lor? Împărtășim toate subtilitățile!

Ce gospodine moderne nu fac cu roșii. Sunt sărați, conserve, lăsați în suc sau ketchup, se transformă într -o pastă sau un sos ... dar rezultatul este uneori departe de a fi ideal, în ciuda tuturor eforturilor și a ceasurilor cheltuite. La urma urmei, a face totul în funcție de rețetă nu este suficient - trebuie să alegeți varietatea potrivită de roșii.

Care este diferența dintre roșiile pentru procesare din alte soiuri

Roșiile pentru conservare ar trebui să îndeplinească o serie de cerințe:

• a fi dimensionat mediu (este ușor să treci prin gâtul borcanelor);
• au o piele densă și o pulpă, precum și semințe mici;
• caracterizat printr -un conținut ridicat de carbohidrați (zaharuri);
• fii la fel de rezistent la flora patogenă;
• se coacă în același timp în loturi mari sau să fie bine păstrat.

Grădinarii cu experiență cresc roșiile de astfel de soiuri separat, evidențiindu -le cu un pat personal sau o parte a serii. Acest lucru vă permite să controlați starea plantelor, maturarea fructelor și nu seduceți pentru a tăia cultura țintă în salată.

Cele mai bune soiuri de roșii pentru sărare

Soiurile de roșii pentru sărare ar trebui să difere într -un conținut ridicat de zahăr, deoarece aceștia sunt cei care devin baza pentru producerea acidului lactic - principalul ingredient responsabil pentru fermentarea roșiilor. Odată cu alegerea necorespunzătoare a soiului, conservarea naturală nu va începe, iar produsul va fi acoperit cu mucegai.

O altă cerință importantă pentru sărare soiuri este prezența unei piei densă. Sub influența acidului lactic, roșiile se înmoaie și fructele cu piele delicată pot izbucni.

Varietate/hibrid

Condiții de maturare și creștere

Forma, culoarea și masa fructelor

Particularități

Pescăruş

Early Nednie, pentru o seră și un teren deschisrotund, roșu, cu o greutate de până la 100 gtufișuri de până la 70 cm înălțime, cultura este bine depozitată

Lumânări stacojie

Mid -Season, pentru o serăcilindric, roz, cu o greutate de până la 60 gRandament ridicat, fructe alungite, tufișuri puternice de până la 1,8 m înălțime

Volgogradsky 595

Cel mai mediu, pentru seră și teren deschis (numai în regiunile de sud)Rotunjit plat, roșu, cu o greutate de 100-150 gBushes 70-100 cm înălțime, rezistent la vreme rea

Rio Grande

Middle -Worn, pentru o seră și un teren deschisOvoid, roșu, cu o greutate de 70-150 gBushes 70-100 cm înălțime, rezistent la vreme rea

Scufita Rosie

Early Nednie, pentru o seră și un teren deschisrotund, roșu, cu o greutate de 60-70 gTufele sunt determinante, înălțime de până la 70 cm, nu se tem de o aterizare compactă

Roma

Middle -Worn, pentru o seră și un teren deschisClivor, roșu, până la 80 gBush -urile sunt determinante, până la 70 cm înălțime, fără pretenții în îngrijire

Un miracol de lumină

Mediu -Lasting, pentru o serăInima -în formă de inimă, galben, până la 100 gTufișuri industerminante, până la 3 m înălțime, fructele sunt depozitate mult timp

Distracţie

Middle Eart, pentru o seră și un teren deschis

Cilindric, roșu,

până la 300 g

Tufișuri industerminante, o formă de fructe neobișnuită de până la 2 m

CASPAR F1

Early Nednie, pentru teren deschis

Filical, roșu,

până la 140 g

Tufișuri determinante, de până la 1 m înălțime, maturarea simultană a fructelor

Moscova delicatese

Mid -Season, pentru teren deschis

Filical, roșu,

Până la 130 g

Tufișuri incrustabile, cu un conținut ridicat de zahăr cu un conținut ridicat de zahăr în fructe

Puteți săzi nu numai copt, ci și roșii verzi. Adevărat, alegerea soiului ar trebui să fie încă tratată cu atenție - roșiile de salată și sos nu vor funcționa.

Cele mai bune soiuri de roșii pentru conserve

Roșiile pentru conserve chiar mai mici decât fructele soiurilor de murat. Acest lucru este explicat de partea estetică și practică a problemei, două roșii uriașe atârnate în bancă nu sunt la fel de frumoase ca două duzini "copii", și sunt capabili să saturați numărul mai mic de fani ai apusului.

Varietate/hibrid

Condiții de maturare și creștere

Forma, culoarea și masa fructelor

Particularități

De baroo (cu excepția gigantului)

KClivor, multi -color, până la 150 gTufișuri industerminante, pictură cu fructe multicolore de până la 2 m

Dulceața copiilor

Early Nednie, pentru teren deschisoval, roșu, până la 70 gTufele sunt determinante, tăiate până la 70 cm, soiul este rezistent la majoritatea bolilor

Sanka

Early Nednie, pentru o seră și un teren deschis

Rotunjit, roșu,

până la 150 g

Tufele sunt determinante, tăind până la 60 cm, fructe la frig

Nagâţ

Mid -Season, pentru teren deschisalungit, roșu, până la 70 gBusfele compacte de până la 70 cm, conținut ridicat de zahăr, fructe tolerează bine transportul

Elf F1

Mediu -arly, universalrotund, roșu, până la 20 gTufișuri industerminante, până la 2 m înălțime, pentru a colecta perii

Glonț de ciocolată

Mid -Season, pentru sere

Oval, Crimson-Brown,

până la 45 g

Tufișuri industerminante, înălțime de până la 170 cm, au nevoie de fiul vitreg

Degete de aur

Devreme, pentru serecilindric, galben, până la 30 gBusfele sunt determinante, înălțime de până la 100 cm, cultura se maturizează împreună, este păstrată mult timp

Lyana

Ultra -carbonat, pentru teren deschisRotund, roșu, până la 80 gBusfele sunt determinante, înălțime de până la 40 cm, rezistente la vreme rea

Kibitz

Nednie timpurie, pentru sere și teren deschisClivor, roșu, până la 60 gTufișuri determinante, cu o formă de fructe alungită de până la 70 cm, o formă alungită

Mărul Rusiei

Nednie timpurie, pentru sere și teren deschisRotund, roșu, până la 90 gTufele sunt determinante, înălțime de până la 60 cm, pielea de pe fructe nu izbucnește în timpul tratamentului termic

Cele mai bune soiuri de roșii cu sos

Mulți bucătari consideră că, din moment ce roșiile din sosuri sunt zdrobite și suferă un tratament termic, nu are sens să acorde atenție alegerii varietății. Există, de asemenea, o părere că astfel de feluri de mâncare se vor potrivi și cu pete, vânătăi și urme de dăunători răsfățați. Ambele sunt fundamental greșite și pot afecta semnificativ gustul piesei și siguranța acesteia.
Pentru a pregăti cele mai delicioase sosuri, soiurile de roșii cărnoase dulci cu o coajă subțire și un minim de semințe sunt potrivite.

Varietate/ hibrid

Condiții de maturare și creștere

Forma, culoarea și masa fructelor

Particularități

Secretul bunicii

Mid -Season, pentru teren deschisrotunjit, zmeură, până la 600 gTufișuri industerminante, înălțime de până la 170 cm, fructe până la îngheț

Inima taurului

Middle -Worn, pentru sere și teren deschis

În inimă, multi -color,

până la 800 g

Vărsarea tufișului de până la 150 cm înălțime, are numeroase analogi hibrizi

Budenovka

Middle -Worn, pentru sere și teren deschis

Inima -în formă de inimă, roz,

până la 800 g

Busfele industerminante, până la 1 m înălțime, fructele sunt bine depozitate și transportul transport

Gigant

Middle -Worn, pentru sere și teren deschis

Rotunjit, roz de zmeură,

până la 1 kg

Busfele interminante, fructe de până la 180 cm, fructe cărnoase, conținut ridicat de zahăr

Cardinal

Capătul mijlociu pentru sere

Ramburs roz în formă de inimă,

până la 500 g

Bushes -ul industerminant, înălțime de până la 2 m, necesită grâu

Mazarini

Capătul mijlociu pentru sere

Inima -în formă de inimă, roșu,

până la 500 g

Tufișuri industerminante, până la 2 m înălțime, este necesar să se prindă partea de sus

Mashenka

Mid -Season, pentru sere

Rotunjit, roșu,

până la 400 g

Tufișuri industerminante, până la 2 m înălțime, soiul este rezistent la boli și la vreme rea

Tolstoi F1

Early Nednie, pentru sere

Rotund, roșu,

până la 120 g

Tufișuri industerminante, până la 3 m înălțime, hibridul este termofil

Presedintele

Early Nednie, pentru sere

Rotund, roșu,

până la 250 g

Tufișuri industerminante, fructe de până la 3 m înălțime, cărnoase

Bobbkin f1

întârziere -ripetare, pentru sere și teren deschis

Rotund, roșu,

Până la 225 g

Busfele sunt determinante, până la 1,2 m înălțime, fructele sunt potrivite pentru conservarea feliilor

În fața unui blat modern cu semințe, ochii se împrăștie cu adevărat. Dar, știind exact cum doriți să procesați roșii, puteți alege varietatea optimă. Dacă intenționați să faceți semifabricate pentru iarnă din roșii, atunci mergeți pentru aterizare cu o listă de soiuri pre -selectate.

Și pentru cei care iubesc experimentele culinare, am pregătit mai multe rețete excelente de la roșii.